Het verhaal van Will…

Ik ben opgegroeid hier op de Tyrrells Court-boerderij en ik ben heel gelukkig dat ik hier in dit mooie stukje van Herefordshire ben grootgebracht. De afgelopen twintig jaar heb ik hier op Tyrrells Court aardappelen geteeld. De meeste aardappelen die ik verbouwde, leverde ik aan supermarkten, waarbij ik me vaak geïsoleerd voelde, want ik kreeg geen enkele feedback of bedankjes van mijn eindklanten. Door de voortdurende prijsdruk van de supermarkten realiseerde ik mij dat ik een andere richting uit moest gaan. Ik wou in ieder geval boer blijven en een fantastisch lekker product produceren dat we van onze aardappelen konden maken.

Mijn doel was om de lekkerste met de hand gefrituurde chips in het Verenigd Koninkrijk te maken met een excellente afkomst – waarbij ik gebruik kon maken van mijn kennis die ik in de jaren heb opgebouwd en de mogelijkheid om het onbewerkte product hier op Tyrrells Court te verbouwen. Ik denk dat het zelf telen van het product waarschijnlijk nog altijd het moeilijkste onderdeel is van het proces, maar terwijl alle andere gewone chipsproducenten tussenpersonen gebruiken om voor de aardappelen te zorgen, heb ik de leiding over alles, vanaf het zaadje tot aan het chipje! Een van de geheimen achter de heerlijke smaak van Tyrrells-chips ligt in de zorgvuldige selectie van eeuwenoude aardappelen. Wij verbouwen voornamelijk oude variëteiten – geselecteerd voor hun superieure smaak. We frituren onze aardappelen in kleine hoeveelheden en gebruiken hierbij ons eigen geheime, verfijnde traditionele recept.

Onze unieke positie als enige kleine chipsproducent die zijn eigen aardappelen verbouwt, zorgt ervoor dat wij de allerverste chips op de markt kunnen brengen.

Wij verdelen rechtstreeks aan onafhankelijke kleinhandelaars in het Verenigd Koninkrijk en garanderen volledige versheid. Wij zijn trots op onze chips, en verpakken deze dus in doorzichtige zakken die gevuld zijn met lucht voor een beter transport.

Met het idee om aardappelchips te gaan maken reisde ik in de lente van 2002 over de hele wereld om op zoek te gaan naar de benodigdheden en recepten die ik nodig had om het allerbeste product te kunnen maken. De zomer van 2002 brachten wij door in een van de oude aardappelloodsen met een kleine frituurpan waarmee we de allereerste zakjes Tyrrells-aardappelchips maakten en verfijnden. Als gevolg van de geweldige reacties op die eerste chips, en omdat de vraag steeg, besloten wij om een van onze eigen grote opslagplaatsen voor aardappelen om te bouwen tot een moderne, volledig geaccrediteerde productiefaciliteit.

We hebben nu een klein team hier bij Tyrrells, allemaal mensen die goed opgeleid zijn in alle aspecten van het productieproces van chips. Iedereen vindt het leuk om deel uit te maken van een groeiend bedrijf en we dragen elk ons steentje bij aan het succes van het bedrijf. Vol passie werken wij aan de productie van echte voedingsmiddelen, met een excellente afkomst.

Wij hebben een karakteristieke serie van smaken en bovendien nog een aantal leuke seizoensgebonden smaken. Wij produceren eveneens een reeks heerlijke, met de hand gefrituurde chips van wortelgroenten – waaronder pastinaakchips en bietenchips.

William Chase