ウィルの歩み

私はここティレルス コートで育ちました。英国ヘレフォードシャーのこのような美しい場所で暮らしてきたことについて、心から幸せと感じています。私はここティレルス コートにおいて、過去 20 年に渡ってジャガイモを作ってきました。これまで育ててきたジャガイモの多くはスーパーへと出荷していましたが、消費者からの反応や感謝の言葉を受けることはなく、いつもむなしさを感じていました。スーパーからコストを下げるよう圧力をかけられ続けた末、ついに方向転換が必要であると思うに至りました。農業の仕事は続けたかったため、私は自分のジャガイモを使っておいしい製品を作ることに決めました。

最初の目標は、ここティレルス コートで長年に渡って原材料を作ってきた知識と経験を活用して、この世に二つとない英国一のポテトチップスを自分の手で作ることでした。自分自身で原材料を育てることは恐らくもっとも困難なことだと思います。しかし、仲買人を通してジャガイモの供給を受けている普通のポテトチップスメーカーとは違い、私は種まきからポテトチップスの生産までをすべて管理しています。ティレルス ポテトチップスのおいしさの秘訣として、古くから続いているジャガイモの品種を厳選する過程があります。私たちは主に、上質の味わいを持つ古い品種を育てています。ジャガイモは、我々が独自に生み出した伝統的かつ洗練された調理法を用いて、少量で揚げています。

独自に育てたジャガイモを使う唯一の小規模製造者という独特な立場にあるからこそ、この上なく新鮮なポテトチップスをマーケットに提供することができるのです。

英国各地の独立小売店に、新鮮な製品を直接配送いたします。私たちは自分のポテトチップスに誇りを持っているため、梱包には透明な袋を利用しています。それらにクッション用の空気を入れた状態で輸送しています。

2002 年の春、ポテトチップスを作るという発想を得た私は、最高品質の製品を作るために必要な機材と調理法を求めて世界中を旅しました。 2002 年の夏、私はジャガイモと小さな揚げ鍋が置かれている古い倉庫で過ごしていました。ついに、ティレルスのポテトチップスが完成したのです。これら初期のポテトチップスは大好評でした。需要が高まったことを受け、私たちはジャガイモを売っていた大型店の 1 つを最新の製造施設に立て替えることを とを決断しました。

現在ここティレルスでは、ポテトチップスの製造過程に関するあらゆる研修を受けたスタッフから成る、小さなチームを編成しています。成長を続けている当社では、スタッフの誰もが充実感を味わいながら活動しており、私たち一人ひとりもまた会社の成長に寄与しています。そして、一級と呼べるような真の食品を作ることに情熱を燃やしています。

独特な風味を持つ製品 以外にも、季節限定の風味なども用意しております。パースニップやビートルートのポテトチップスなど、根菜類の製品も取り揃えております。

ウィリアム・チェイス

William Chase